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Kler, Compañia
Nuestras mezclas son ideas originales
de -KLeR y están especialmente pensadas para dar a sus comidas un sabor particular.
Prepare comidas con un toque secreto, ése que esconde la magia de la cocina gourmet.
Disponibles
No es realmente una pimienta, es una guindilla pequeña y muy picante que se utiliza en muy pequeñas cantidades.
La Pimienta de Cayena roja le sienta muy bien al marisco. Se utiliza para hervir el marisco y para hacer un fumet de pescado o caldo corto de pescado. También se puede poner en un...
Grupo: Pimienta
Disponibles
En la cocina tradicional se la usa para elaborar platos como la sopa de menta, habas estofadas o para aromatizar sopas e infusiones y guisos.
También se emplea en verduras y estofados.
Con ella preparan en el norte de África el té verde
Grupo: Menta
Disponibles
Sus hojas se utilizan como condimento aromatizante de muchas comidas, en preparados de estofados, pescados, patés, sopas... Interviene en casi todos los guisos. Un pollo asado sobre una cama de laurel es estupendo. Combina con casi todo, desde platos con carnes rojas, aves y pescados, hasta salsas...
Grupo: Especias
Disponibles
La pimienta obtiene su sabor picante del compuesto piperina, que se encuentra en la cáscara de la fruta y en la semilla. La piperina refinada miligramo por miligramo, es como un uno por ciento de picante que la Capsaicina del chile. La cáscara del grano, dejada en la pimienta negra, también...
Grupo: Pimienta
Disponibles
Mezcla de pimentones dulces y picantes, secados y molidos. Su origen es húngaro, existen distintas variedades, desde una dulce o paprika propiamente dicha, hasta una muy picante o pimienta de Cayena. Es el condimento obligado en la cocina balcánica.
Grupo: Páprica molida
Disponibles
Cardamomo
Se emplea en la gastronomía de la India y en la asiática en la elaboración de currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el té. En los países escandinavos se emplea en bollos y galletas junto con clavo, jengibre, y canela.
En...
Grupo: Cardamomo
Disponibles
Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Son un ingrediente básico del curry indio y algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y surafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en...
Grupo: Cilantro
Disponibles
La especia es la parte aromatica de una planta, Primero los árabes comerciaban raras y costosas especias. A partir del siglo XV los europeos trataron de buscar el camino de las especias. Hubo guerras y se pagaban salarios con ellas.Hoy ya las tenemos a nuestro alcance. Tenemos que perderle el miedo...
Grupo: Especias